Tilburg in Business 2018

Vertrouwde concept Sinds 1 maart 2017 draait Sense als vanouds op de nieuwe locatie. Daar kunnen Dennis en zijn team doen wat ze het liefst doen: hun gasten verrassen met prachtige gerechtjes en dito wijnen. Dat gebeurt volgens het vertrouwde concept. Er kan á la carte worden besteld óf er wordt gekozen voor een menu, variërend van 4 tot en met 7 gangen. Lunchen kan van 2 tot en met 5 gangen. Wie voor á la carte kiest heeft daarbij voortaan de keus uit twee maten. De gerechten kunnen zowel in een voorgerecht- als een hoofdgerechtformaat op tafel komen. Dat gebeurt vanuit een uitermate open keuken, waar Dennis zich geleidelijk aan meer op het managen toe gaat leggen. Beleving Uit eten bij Sense is nog altijd een beleving, die verder gaat dan het strelen van de tong alleen. De inrichting van het restaurant is luxe en warm, de uitstraling mondiaal: modern maar toch met een retro-element. Het tapijt tegen de wand zorgt ook akoestisch voor een optimale ervaring. Wisselende, aansprekende kunst maakt het plaatje áf. Die kunst wordt nauwgezet afgestemd met Wilma van Kubra (Kunst Brabant). Na een avondvullend diner is het bovendien goed toeven in de vier hotelkamers en drie suites, die Sense rijk is. Ook die ademen een sfeer van luxe. Zowel zakelijke gasten als meer leisure-geörienteerde bezoekers zijn erg nieuwsgierig naar de nieuw gerestylde kamers van Sense Hotel. Vier gedeelten Sense valt als restaurant uiteen in vier verschillende gedeelten. Zo is er een ruimte voor private dining, met plek voor maximaal 15 personen. Daarnaast is er het fine dining- deel: het zes tafels tellende restaurant. In de chef’s kitchen – met vrij zicht op de keuken – is plek voor nog eens zes tafels en dan is er nog de lounge, waar de vier tafels met name in het weekend worden gevuld. Een nieuwe aanvulling van formaat wordt de eigen cocktail- en wijnbar, die toepasselijk Nonsense gaat heten. Op donderdag, vrijdag en zaterdag combineert bartender Bas daar overheerlijke luxe snackjes met bijpassende drankjes: van cocktails en wijn tot sappen en bier. In het nieuwe jasje heeft Sense op alle vlakken veel meer ruimte. Dat biedt gelegenheid tot verdieping op culinair niveau. Dennis Middeldorp en zijn team – gegroeid van 11 naar 25 personen – vinden zichzelf zo telkens weer opnieuw uit. Dat maakt Sense een restaurant, dat uitnodigt om opnieuw bezocht te worden. En nóg een keer. Sense restaurant is op de zondag nog altijd gesloten. Dineren kan er van maandag tot en met zaterdag tussen 18.00 en 21.30 uur. De lunch wordt van dinsdag tot en met zaterdag tussen 12.00 en 14.00 uur geserveerd. Reserveren word aanbevolen. Wie tijdens de komende feestdagen verzekerd wil zijn van een hotelkamer of suite, gecombineerd met avondvullend culinair genieten, dient er tijdig bij te zijn. De arrangementen voor de feestdagen komen terug op www.senserestaurant.nl. 86 TILBURG IN BUSINESS