Tilburg in Business 2017

20 TILBURG IN BUSINESS ‘Bunga Melati … Jullie deden toch ook iets met zaalvoetbal?’ Reinier Reijnen hoort het nog regelmatig. Het onderstreept nog maar eens dat het in de jaren 80 van de vorige eeuw een briljante stap van zijn ouders was om als naamsponsor van een Tilburgs topzaalvoetbalteam te gaan fungeren. De sportieve hoogtijdagen mogen dan allang voorbij zijn: Bunga Melati is nog altijd een begrip, zeker bij iedereen die er ooit gegeten heeft. Het restaurant, genoemd naar het Indonesische woord voor jasmijnbloem, bestaat sinds eerste kerstdag 1981. Een paar maanden eerder waren de ouders van de huidige eigenaar al gestart met het bereiden van afhaalmaaltijden. Die werden geserveerd vanuit de kelder van het woonhuis aan de Oude Rielseweg. ‘Een Indonesisch restaurant kwam je toen niet heel veel tegen, zeker in het zuiden niet’, weet Reinier, die 16 was toen zijn ouders Bunga Melati openden. Constante kwaliteit De kracht van Bunga Melati schuilt na al die jaren nog altijd in de keuken. De constante kwaliteit van de gerechten, gekoppeld aan de ongekende gastvrijheid van het team, maakt dat het restaurant elk weekend weer volloopt. De rijsttafel – verkrijgbaar in vijf variaties, vanaf 28,50 – is als vanouds populair. Maar Bunga Melati staat óók voor uitgebreid á la carte genieten: van eier-, groente- en kipgerechten, van saté’s, vis- en vleesgerechten. De Indonesische keuken betekende voor veel mensen een eerste kennismaking met exotisch eten en is dan ook nog altijd onverminderd populair. Niet voor niets staat de Indonesische chefkok al sinds 1988 in de keuken. Bij Bunga Melati krijg je bovendien waar voor je geld. De horecagelegenheid die Alphen op de kaart zette is maar één dag per jaar gesloten. Dat is oudjaarsdag. Alle andere dagen is het restaurant, dat bij normale bezetting plek biedt aan 85 gasten, vanaf 12.00 uur geopend. Er kan dus dagelijks ook geluncht worden. Afhalen is anno 2017 nog altijd een schot in de roos. En Bunga Melati verzorgt ook Indonesische catering op locatie. Thuiskomen Voor de vele trouwe gasten, die al sinds jaar en dag de weg naar Bunga Melati weten te vinden, lijkt het soms wellicht of de tijd er stil heeft gestaan. De koloniale stijl van het meubilair, de familiefoto’s aan de muur, de bediening in traditionele kledij: het voelt als thuiskomen. Dat beseft ook Reinier Reijnen, wiens broer Erik sinds 1997 in Tilburg een tweede zaak – toepasselijk Melati Dua geheten – runt. Toch heeft hij plannen met het restaurant, zou hij dat graag uitbreidenmet een serre, die bij mooi weer open kan. Zodat Bunga Melati ook de komende decennia nog heel wat gasten kan blijven laten genieten. BungaMelati: tijdloos genieten Het is een begrip voor iedereen die van het lekkerste uit de Indonesische keuken houdt: Bunga Melati. Al meer dan 35 jaar weten gasten van heinde en verre het restaurant in Alphen te vinden. Ze genieten met volle teugen van de overheerlijke rijsttafels en andere eerlijke gerechten. Bunga Melati staat nog altijd voor tijdloze Indonesische verwennerij.