Tilburg in Business 2016

32 TILBURG IN BUSINESS Zet een telg uit een gerenommeerd horeca- familie én een telg uit een ondernemers- geslacht bij elkaar en je hebt een ideale combinatie om een nieuwe, bruisende zaak neer te zetten. Christ Vermeer en Nannie van Rooij bewijzen dat met Bij Vermeer. De deuren mogen aan de Kempenaarplaats 156 dan pas op 1 augustus open zijn gegaan: het voelt alsof Bij Vermeer er al járen zit. Dat is een pluim voor de uitbaters en hun team. Zij zijn er pijls- nel in geslaagd een gevarieerd en trouw pub- liek aan zich te binden. Dat doen ze met een formule die aan duidelijkheid niets te wensen overlaat: gastvrijheid, kwaliteit én passie. TEXTIEL Bij Vermeer is in het sterk in ontwikkeling zijnde gebied rondom de Piushaven helemaal op zijn plek. Op dit nostalgische stukje Tilburg houdt men de lokale historie ook hoog. Vanuit de zaak is de schoorsteen van de voormalige Aa-Be textielfabriek nog te zien. De achtergrond van Tilburg als textielstad wordt nadrukkelijk gekoesterd, met indrukwekkende foto’s van het Textielmuseum aan de wand, met de verkoop van nieuw Aa-Be plaids (ook heerlijk voor op het ruime terras) én met kleurrijke tex- tielklossen aan de muur. Tegen dat decor is het zes dagen per week (dinsdag gesloten) van 11.00 tot middernacht goed toeven. PROEVEN Een goede kop koffie drinken, lekker lunchen, gezellig borrelen of heerlijk dineren: het kan Bij Vermeer allemaal. Alles is erop gericht om de gast zich op zijn of haar gemak te laten voelen, De verschillende soorten zitniveaus in de zaak zijn zonder uitzondering comfortabel en nodigen uit tot een langdurig verblijf. De lunch- en dinerkaart, borrelkaart en drankenkaart versterken dat gevoel alleen nog maar. Populair is bijvoorbeeld Proeven Bij Vermeer: een selectie van kleine voorgerechten, hoofdgerechten of desserts, waarmee de gast een ware ont- dekkingsreis door de menukaart maakt. Maar ook de proeverij van kreeft is een topper en de bitterbal van kreeft mag al als specialiteit worden betiteld. Bij Vermeer kent zelfs een heuse oesterkaart. Naast alle culinaire verwennerij, komt de gast er ook op drankgebied niets te kort. Zo kan elke wijn zowel per glas als per fles worden besteld. De menukaart biedt wijnsuggesties bij elk gerecht. Voor de liefhebbers is er een uitgebreide gin-kaart. De bierdrinker wordt op zijn wenken bediend met de volledige La Trappe-lijn op fles en met Brandt van de tap. ZAKELIJK Bij Vermeer is een ware aanwinst voor de Tilburgse horeca: gemoedelijk, toegankelijk en met kwaliteit hoog in het vaandel. Dat spreekt een breed publiek aan. Ook zakelijk zijn er volop mogelijkheden: van uitgebreide diners in een semi-besloten setting tot een knusse vrijdagmiddagborrel bijvoorbeeld. Iedereen voelt zich thuis…Bij Vermeer.